Hướng dẫn chọn quạt thông gió cho nhà bếp công nghiệp

Nhà bếp công nghiệp luôn là “điểm nóng” về mùi, khói dầu, hơi ẩm và nhiệt thừa. Nếu chọn sai quạt thông gió cho nhà bếp, Quý khách hàng sẽ gặp hàng loạt vấn đề: không hút hết khói, mùi bám dính, khu vực bếp ngột ngạt, thiết bị nhanh xuống cấp, nhân sự làm việc mệt mỏi và thậm chí rủi ro về an toàn. Bài viết này của IFAN giúp Quý khách hàng chọn đúng cấu hình quạt theo công suất – áp suất – đường ống – vị trí lắp, tránh các lỗi thiết kế phổ biến, đồng thời gợi ý checklist nghiệm thu để đơn vị thi công dễ triển khai.

Nội dung chính

Tiêu chí bắt buộc khi chọn quạt thông gió cho nhà bếp công nghiệp

Xác định đúng nhu cầu: lưu lượng, áp suất, môi trường vận hành

Ưu tiên đo/ước tính tổng lượng khói – hơi dầu – nhiệt thừa theo số lượng bếp, công suất bếp, giờ cao điểm.
Chốt mục tiêu: hút mùi tại chụp hút hay thông gió tổng thể cho khu bếp, tránh “mua quạt theo cảm tính”.
Với hệ có ống gió dài, nhiều co cút, lọc mỡ: cần quạt có áp suất tĩnh đủ lớn, không chỉ nhìn m3/h.
Nếu hút qua hộp lọc, cyclone, than hoạt tính: cộng thêm tổn thất áp để chọn đúng loại quạt.
Môi trường bếp có dầu mỡ và hơi ẩm: ưu tiên vật liệu chống ăn mòn, dễ vệ sinh, giảm bám bẩn cánh.
Nếu có nguy cơ cháy mỡ: cân nhắc giải pháp an toàn, tách dầu mỡ tốt và bố trí thiết bị đúng tiêu chuẩn.
Đừng bỏ qua tiếng ồn: xác định giới hạn dB tại khu làm việc để chọn quạt và tiêu âm phù hợp.
Nếu bếp hoạt động theo ca: nên có phương án điều khiển theo tải (biến tần) để tiết kiệm điện.

Chọn loại quạt phù hợp: hướng trục hay ly tâm cho quạt thông gió nhà bếp

Quạt hướng trục phù hợp khi đường ống ngắn, trở lực thấp, cần lưu lượng lớn và lắp đặt gọn.
Quạt ly tâm phù hợp khi cần áp suất cao, đường ống dài, nhiều co cút, cần đẩy qua lọc mỡ/thiết bị xử lý mùi.
Với hệ Quạt thông gió hút mùi nhà bếp có chụp hút: quạt ly tâm thường cho hiệu quả “kéo khói” ổn định hơn.
Nếu xả thải lên cao hoặc qua ống đứng: ưu tiên quạt có cột áp tốt để tránh “hút yếu theo thời gian”.
Với bếp có nhiều khu: cân nhắc chia zone, mỗi zone một quạt để dễ cân chỉnh và bảo trì.
Nếu cần lắp trên mái: xem xét quạt mái, chống mưa tạt và chống rung, tránh dột về trần bếp.
Luôn kiểm tra nhiệt độ khí thải: chọn motor, dây điện, phớt, bạc đạn chịu nhiệt phù hợp.

Thiết kế hệ quạt thông gió cho nhà bếp đúng chuẩn

Checklist thiết kế chụp hút và điểm thu khói để Quạt thông gió trong nhà bếp hiệu quả

Chụp hút phải che phủ vùng phát khói: mép chụp “vươn” đủ để gom khói, hạn chế tràn ra khu thao tác.
Bố trí phin lọc mỡ đúng hướng, đúng góc nghiêng để tách dầu, giảm bám ống và giảm nguy cơ cháy.
Thiết kế cửa thăm ống và khay hứng mỡ: bắt buộc để bảo trì định kỳ, tránh tắc nghẽn.
Giữ khoảng cách an toàn giữa chụp hút và nguồn nhiệt để không làm giảm hiệu suất bắt khói.
Tránh đặt miệng hút quá xa điểm phát khói: khói sẽ lan ra không gian trước khi bị hút.
Cân bằng giữa gió cấp và gió hút: thiếu gió cấp sẽ tạo chân không làm cửa khó mở và hút không ổn định.
Nếu bếp kín: cân nhắc cấp gió tươi có lọc để giảm mùi tồn đọng và cải thiện sức khỏe nhân sự.

Tối ưu ống gió – miệng xả để quạt thông gió nhà bếp

Giảm tối đa co cút gấp, ưu tiên co bán kính lớn để giảm tổn thất áp suất.
Chọn đường kính ống phù hợp: ống quá nhỏ làm tăng ồn, tăng trở lực và nhanh bám mỡ.
Bọc cách nhiệt/cách âm nơi cần thiết: giảm ngưng tụ và giảm ồn truyền qua trần.
Lắp van một chiều hoặc chụp che phù hợp để tránh gió hồi và mùi quay ngược vào bếp.
Miệng xả phải đặt đúng hướng gió và đúng vị trí: tránh thổi vào khu dân cư, cửa lấy gió tươi hoặc khu vực khách.
Nếu xả qua xử lý mùi: đảm bảo đường ống có cửa thăm trước/sau thiết bị để vệ sinh thuận tiện.
Lắp giảm chấn, khớp nối mềm: giảm rung, tăng tuổi thọ bạc đạn và hạn chế nứt gãy ống.

Tránh sai lầm khi mua quạt thông gió cho nhà bếp

Những lỗi chọn quạt khiến hệ hút mùi kém và tốn điện

Chỉ nhìn công suất motor (kW/HP) mà bỏ qua đường đặc tính quạt: dễ chọn sai điểm làm việc.
Chọn lưu lượng “dư quá lớn” để chắc ăn: gây ồn, hút mất gió điều hòa, tăng chi phí vận hành.
Chọn lưu lượng “dưới chuẩn”: khói không gom vào chụp, mùi bám trần, bám tường, bếp bị nóng.
Không tính trở lực lọc mỡ/than hoạt tính: quạt chạy vẫn quay nhưng lưu lượng thực tế giảm mạnh.
Không bố trí gió cấp bù: hệ hút thiếu không khí, tạo luồng xoáy và làm khói lan ngược.
Đặt quạt sai vị trí: khó bảo trì, rung truyền kết cấu, tiếng ồn tăng theo thời gian.
Thiếu phương án chống cháy lan theo đường ống: tăng rủi ro nếu có sự cố tại chụp hút.

Bảo trì – vệ sinh – an toàn: yêu cầu thực chiến cho bếp công nghiệp

Chọn quạt có kết cấu dễ tháo vệ sinh: dầu mỡ bám lâu làm mất cân bằng cánh và tăng rung.
Ưu tiên motor chất lượng, có cấp bảo vệ phù hợp môi trường ẩm và dầu, giảm lỗi chạm chập.
Thiết lập lịch vệ sinh phin lọc mỡ và ống gió: càng bếp lớn, chu kỳ càng phải ngắn.
Bố trí cửa thăm tại đoạn ống có nguy cơ bám mỡ cao: gần chụp và trước quạt.
Kiểm tra độ rung và tiếng ồn định kỳ: rung tăng là dấu hiệu bám bẩn hoặc lệch cân bằng.
Nếu hệ thống liên quan tiêu chuẩn an toàn cháy: tích hợp giải pháp phù hợp, tránh làm “cho có”.
Với nhà xưởng có thêm nhu cầu thông gió tổng thể: kết hợp giải pháp Quạt công nghiệp cho nhà xưởng để giảm nhiệt nền cho khu phụ trợ.

Gợi ý cấu hình quạt thông gió cho nhà bếp theo mô hình vận hành & lựa chọn quạt thông gió IFAN

Chọn theo quy mô: từ bếp nhỏ đến chuỗi bếp lớn

Bếp suất ăn công nghiệp 200–500 suất/giờ: ưu tiên hệ chụp hút theo line, quạt ly tâm áp suất phù hợp để kéo khói ổn định.
Bếp nhà hàng gọi món: cần kiểm soát mùi tinh hơn, cân nhắc xử lý mùi sau quạt và tối ưu đường xả.
Bếp trung tâm/chuỗi: nên chia nhiều tuyến hút, có cân chỉnh lưu lượng từng khu, dễ mở rộng về sau.
Khu rửa – hơi ẩm cao: bổ sung quạt thông gió riêng để giảm ẩm, tránh trơn trượt và nấm mốc.
Với nhu cầu tham khảo Quạt thông gió nhà bếp gia đình: tiêu chí thường là ồn thấp và gọn, nhưng bếp công nghiệp cần ưu tiên áp suất – chịu dầu mỡ – bảo trì.
Nếu muốn làm mát khu phụ trợ (kho, sơ chế, căng-tin): cân nhắc thêm Máy làm mát công nghiệp để giảm nhiệt và tiết kiệm điện.

Quạt thông gió có khả năng hoạt động liên tục lên đến 72 giờ

Vì sao nên cân nhắc quạt thông gió IFAN và giải pháp trọn gói theo thực tế công trình?

quạt thông gió IFAN phù hợp khi bạn cần lựa chọn đa dạng dòng quạt cho hút mùi, thông gió, cấp khí và hệ đường ống đi kèm.
Ưu tiên đơn vị có thể khảo sát – tính tải – đề xuất bản vẽ tuyến ống – vị trí lắp để giảm sai số khi thi công.
IFAN là đơn vị cung cấp & thi công giải pháp làm mát – thông gió – hút bụi, hướng đến tính đồng bộ và dễ bảo trì.
Nếu công trình cần thông gió không gian lớn ngoài khu bếp: có thể phối hợp Quạt trần công nghiệp hoặc quạt trần công nghiệp HVLS để giảm nóng tổng thể.
Khu vực vận hành cần gió cục bộ: tham khảo Quạt công nghiệp đứng hoặc Quạt công nghiệp treo tường để tăng thoáng nhanh.
Nếu bếp có phát sinh bụi mịn (gia vị dạng bột, khu phối trộn): cân nhắc quạt/giải pháp quạt hút bụi dạng phù hợp để bảo vệ sức khỏe.

Kết luận

Chọn đúng hệ hút – cấp gió sẽ quyết định hiệu quả vận hành của bếp: giảm mùi, giảm nóng, giảm bám dầu và tăng an toàn cho đội vận hành. Hãy bám sát các tiêu chí cốt lõi: đúng lưu lượng, đúng áp suất, đúng loại quạt theo tuyến ống, và thiết kế chụp hút – xả thải dễ vệ sinh. Khi cần triển khai nhanh và đồng bộ, Quý khách hàng có thể ưu tiên giải pháp khảo sát – thiết kế – thi công trọn gói để tránh sai ngay từ đầu.

Nếu Quý khách đang cần tư vấn chọn quạt thông gió cho nhà bếp theo mặt bằng thực tế, hãy liên hệ IFAN để được gợi ý cấu hình phù hợp, đồng thời tham khảo thêm quạt trần công nghiệp hvls, máy làm mát không khí, quạt hút bụi, quạt kiểm soát cháy, và quạt điều hòa không khí để tối ưu tổng thể hệ MEP cho công trình.